Selymesen lágy fokhagymakonfit készítése: az olvadós ízbomba titka lépésről lépésre
A fokhagyma a gasztronómia egyik legősibb és legsokoldalúbb fűszernövénye, amely nyers formájában markáns, csípős aromájával hódít, lassú hőkezelés hatására azonban teljesen átlényegül. A konfitálás tradicionális francia konyhatechnológiai eljárás: a gondosan válogatott alapanyagokat zsiradékban, alacsony...
